Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Podium” 2005

Cambia la stagione, arrivano i mesi più caldi, e cambiano anche i sapori proposti a tavola da Dave e Tina. Il vino scelto per questo mese è un bianco, il Verdicchio. Il Verdicchio è il bianco principe della nostra regione e, senza timori di smentite, uno dei due, tre bianchi da uve autoctone più importanti di tutt'Italia. Autoctono, cioè nativo della nostra regione, e chiamato anche, e a ragione, il “rosso tra i bianchi” proprio per il suo corpo e il suo tenore alcolico, il Verdicchio ha dimostrato nell’ultimo decennio di possedere grandi qualità, che molti tutt'ora conoscono solo in parte. E' un’uva adatta per produrre bianchi profumati, per diventare vino da moderato invecchiamento, per essere vinificata in acciaio o in barrique, dare origine a uno spumante e infine, anche a un vino dolce passito. Che provenga dalla più fredda zona di Matelica o da quella dei Castelli di Jesi, il Verdicchio ha tutte le qualità per abbinarsi a tante e diverse pietanze della nostra regione. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Podium” di Garofoli, importante azienda che si trova ai piedi di Loreto, è un classico del suo genere. Ottenuto solo da vinificazione in acciaio, esprime sentori diversi a seconda del periodo in cui lo si gusta, spaziando dalle note agrumate, a quelle di pesca.

Giuseppe Poli
giornalista